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Características

Características Organolépticas
de las Cerezas y Picotas

En cuanto al sabor de las cerezas y picotas, se puede decir que estas últimas tienen un sabor más dulce e intenso que deja en el paladar un gratificante y perdurable regusto..

Las cerezas igualmente, tienen un sabor extraordinario, diferente a la picota en el matiz del dulzor,  ya que la cereza puede tener un punto de acidez determinado dependiendo de la variedad que se trate, y sus características de sabor, textura, olor, color o temperatura, más grado de maduración.

El agricultor procedente del Valle del Jerte ha ido repoblando la zona con
variedades auto-fértiles, de producción rápida y calibres mayores,
que en definitiva es lo que demanda el mercado. El calibre de la
cereza picota es menor que las cerezas, aunque el sabor es muy
bueno. Esta cereza normalmente se comercializa en exterior.

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